Növényi fehérje – Minden, amit tudni kell
A legtöbb ember csak vakargatja a fejét, ha azon kell gondolkodni, hogy miben van fehérje a húson kívül. Emiatt is élhet a köztudatban a tévhit, miszerint a vegánok protein hiánnyal küzdenek. Miközben végeláthatatlan különböző növényi fehérjeforrás áll…
Vegán édesburgonya csicseriborsó curry
Megérkezett az ősz, a nappalok egyre rövidebbek az idő meg egyre cudarabb. Szerencsére az ősz tartogat még jó dolgokat a színes falevelek hullása után is. Az egyik ilyen csoda, az édesburgonya. Szezonja novemberben kezdődik, ilyenkor lépten nyomon…
Vegán bolognai spagetti
Egy igazi klasszikus, mindenki ismeri és legalább egyszer evett már. Valószínűleg sok ifjú első szárny próbálkozása a konyhában, köztük az enyém is ha jól emlékszem. Még anno amikor erasmus diákként készítettem, amikor kikerültem Európa túl oldalára, Portóba.…
A vegán életmód veszélyei
Közhely ugyan, de az érmének mindig két oldala van. Ha a vegánságról van szó, akkor mi mindig a pozitivumokat domborítjuk ki, míg a többiek inkább a potenciális kockázatokat ragadják meg. Ahhoz hogy lássuk a teljes képet, ismernünk…
Ki, vagy mi az a vegán? A veganizmus története és fogalma
Szerencsére a veganizmus – és a vegetarizmus – az elmúlt években egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Bár sokan újszerű trendnek tartják a veganizmust, gyökerei sokkal mélyebre nyúlnak vissza, mint az elmúlt évtizedek. Veganizmus története Ahogy elöljáróban említettem, a…
Miért jó vegánnak lenni, vagyis miért lesz valaki vegán?
Napról napra egyre többen mondanak nemet az állati eredetű termékeknek, és az élőlények kizsákmányolásának. Ha valamit egyre többen választanak akkor azt feltételezhetjük, hogy jó, vagy jó a marketingje, de az is könnyen lehet, hogy mindkettő. Mi a…
Vegánság a növekvő trend számadatokkal
Az már biztos mindenkinek feltűnt az elmúlt években, hogy egyre több cég egyre több fajta kifejezetten vegán terméket dob piacra. Mára válogatni lehet a különböző vegán sajtok között, húspotlók és egyéb teljesen vegán termék között. Mire következtethetünk…
Mi az az édesburgonya, és miért egészséges?
Az édesburgonya az utóbbi években vált egyre felkapottá, köszönhetően nagyrészt annak, hogy – fancy – szuperfoodnak lett titulálva. Szó se róla, rengeteg jó élettani tulajdonsága van, amit kár a “hagyományos” burgonyával összehasonlítgatni, ugyanis nincs sok közük egymáshoz,…
Csicseriborsó – Sokoldalúságánál csak tápértéke jobb!
A csicseriborsó az egyik legrégebbi kultúrnövényünk, aminek a termesztése körülbelül 10 ezer évre nyúlik vissza az időben. Viszont nem is ez teszi igazán érdekessé, hanem elképesztő tápanyagtartalma. Ismerjük meg a hazánkban – még – kevésbé elterjedt csicseriborsó…
Mi az a tofu, és hogyan készül?
A tofu hazánkban az utóbbi években kezdett nagyobb léptékkel elterjedni, elsősorban a húsmentes táplálkozás egyre növekvő népszerűségének köszönhetően. A szójakészítmény a Távol-Keleten már több, mint 4000 éve ismerik. Mi a tofu, és miből van? A fehérjedús alapanyagot…
