Állatkertek világnapja – Védelem, vagy kihasználás?
Az állatkertek (és az Állatkertek Napja kapcsán) vetettek fel sok vegánban és állatvédőben is kényes kérdéseket. A vegán mozgalom alapelve az állatok kizsákmányolásának elutasítása, így első látásra ellentmondásosnak tűnik a fogságban tartás és bemutatás gondolata. Másrészről viszont az állatkertek gyakran hangsúlyozzák a fajmentés és az oktatás szerepét. A két oldal élesen vitatja egymást: míg egyesek szerint az állatkerti fogság mindig kizsákmányolás és sérti az állati jogokat mások szerint viszont számos veszélyeztetett faj túléléséhez járulnak hozzá a fajfenntartást célzó programok. Lehet mondani rá, hogy szórakozásból megyünk állatkertbe, úgyanakkor ott van a fontos edukáció is mögötte. Az emberek – főleg a gyerekek…
Hús, klímaváltozás és fenntarthatóság – hogyan segíthet a tudatos táplálkozás?
Az utóbbi években a húsfogyasztás kérdése kulcsszerepet kapott a környezetvédelem szempontjából és szerencsére egyre többször kerül teritékre a közbeszédben. Ahogy egyre többen ismerik fel a klímaváltozás és a biodiverzitás-csökkenés okait, felmerül: hogyan befolyásolná a fenntarthatóságot, ha jelentősen…
Erdélyi padlizsánkrém, avagy a vinetta
Valószínű minden egyes padlizsános receptnél elismétlem, de nem tudom kihagyni. A padlizsán az egyik, favorit zöldségem: rendkívül sokoldalúan el lehet készíteni és olyan ízvilágot lehet belőle varázsolni, amit nagyon is kedvelek, például füstöset. A füstös ízvilág és…
Mi az a fekete bab? Felhasználása, tápértéke, egyéb pozitív hatásai, alap receptek
A fekete bab (Phaseolus vulgaris fajtái) egy sötét színű, rostokban és fehérjében gazdag hüvelyes, amely évszázadok óta az egyik legalapvetőbb élelmiszer Dél- és Közép-Amerikában. Gyakran „turtle bean” (teknős bab) vagy kubai fekete bab néven is emlegetik, jellegzetes…
Gemista – a görög sült töltött paprika és paradicsom páros
Kezdő vegánként jutottam el először Görögországba, ahol gyorsan lett két olyan fogás, ami hatalmas kedvenc lett. Egyrészt, nem nagyon volt más alapból vegán dolog – de legalább ez mindenhol -, de ami még fontosabb, hihetetlenül jó mindkettő.…
Gyomorsav csökkentő ételek: Mit egyél és mit sem
A gyomorsav-túltengés – vagy ahogy sokan ismerik, a reflux és a gyomorégés – kellemetlen, égető érzést okozhat a mellkasban, puffadással, savas felböfögéssel, rossz szájízzel kísérve. Bár elsőre banális panaszoknak tűnhetnek, hosszú távon komolyabb következményeik is lehetnek, ha…
Mi az a fekete rizs? Elkészítése, tápértéke és minden, amit tudni érdemes
A fekete rizs egy különleges, ősi gabonaféle, aminek mélyfekete színét az antocianin nevű pigment adja. Ez az erős antioxidáns nemcsak a rizs különleges árnyalatát okozza, hanem segít a szervezet szabadgyökök elleni védelmében is. Ázsiából származik, és az…
Ehető virágok – mit lehet és hogyan érdemes?
Ha ehető virág, akkor maximum a levendula vagy a bodzavirág cseng még ismerősen, hiszen időnként feltűnnek süteményekben, szörpökben és fagylaltban. De az ehető virágok világa jóval izgalmasabb ennél – és nem is kell egzotikus növények után kutatni,…
Környezetvédelmi világnap: apró lépések, amik tényleg számítanak
Június 5-én van a Környezetvédelmi világnap – de vajon tényleg elég, ha évente egyszer gondolunk komolyabban a bolygónkra? Szerintem mindannyian érezzük, hogy egyre sürgetőbb változtatnunk, de néha annyira nagy falatnak tűnik, hogy inkább elodázzuk. Pedig a zöldebb…
Nyári gyümölcsök és zöldségek – válaszd a lédús szezonálist
A nyárban az egyik legjobb dolog, hogy ilyenkor szinte minden elérhető, ami friss, lédús és tele van élettel. Egy séta a piacon ilyenkor igazi élmény: az egyik sor végén halmokban áll a paradicsom és a paprika, máshol…
Közel-keleti padlizsánkrém recept (baba ganoush)
A padlizsán az egyik kedvenc zöldségem, ami szerencsére ezer féleképpen felhasználható. Például az – új – személyes kedvencem, a moussaka alapjául szolgál. Emellett a nyári – nemcsak vegán – grillezések egyik elengedhetetlen alapanyaga. De egzotikus currykben is…
