Bolo rei, azaz a tradicionális portugál király torta
A bolo rei, vagyis a király torta, a portugál konyha – ahol az édességek terén igencsak kiélezett a verseny – egyik legnagyobb remeke. Volt szerencsém anno egy fél évet eltöltenem Portugáliában erasmus révén az őszi szemeszterben. November…
Vegán mézeskalács recept
Ha karácsony, akkor mézeskalács, amiről növényi alapon se kell lemondanod. Bár a vegán mézeskalács nos hát, kicsit paradox módon hangzik, azonban könnyen megvalósítható. A tojás nélküli mézeskalács nem egy nagy ördöngösség, mivel tapasztalataim alapján – mint oly…
Vegán szójapörkölt recept
A pörkölt a magyar konyha egyik legalapvetőbb étele. Alapja sok más magyaros fogáshoz hasonlóan a vöröshagyma, a pirospaprika és valamilyen húsféle. Szerencsére hihetetlen egyszerűen lehet csinálni vegán pörköltet is, csak az utóbbi alapanyagot kell kicserélni. Állaga, füszerezhetősége…
Orange sütőtök, avagy a kanadai sütőtök vagy pézsmatök
A kanadai sütőtök – pézsmatök -, vagy ahogy az üzletek polcain szoktunk vele találkozni orange sütőtök az egyik legelterjedtebb sütőtök fajt a világon. Sok más egyéb zöldségfélével – paradicsom, paprika, vagy burgonya – Észak-amerikából érkezett Európába, aminek…
Vegán pásztorpite vöröslencséből
A pásztorpite, vagy eredeti nevén Shepherd’s pie egy igazi klasszikus brit recept, aminek a hagyománya több évszázadra visszanyúlik. Egy lélekmelengető és tápláló étel, ami az itthon méltán népszerű rakott ételekhez hasonlítható. A pásztorpite alapját egy fehérjében gazdag,…
Vegán Sütőtök krémleves ünnepi ízvilággal
Kevés jobb dolog kerülhet az asztalra egy hüvös és borongós őszi napon, mint egy vegán sütőtökkrémleves. A krémes sütőtökleves egyszerre szívmelengető és pikáns, összességében egy igazi kulináris élvezetet nyújt. Emellett a vegán sütőtökkrémleves elkészítése hihetetlen egyszerű és…
Vegán lencse dahl zöld lencséből
Indiában a lencse dahlnak nagy hagyománya van. A különböző lencsefajták, a barnától kezdve a vörösön át a feketéig az indiai konyhában előkelő helyet foglalnak el és az ízvilágot erőteljes, pikáns fűszerek határozzák meg. A kettő ötvözetéből igazán…
Fekete lencse, avagy a beluga lencse
A fekete lencse, vagy más néven beluga lencsét a legízletesebb és különlegesebb lencseféleként tartják számon. Magyarországon a fekete lencse, és a többi nem hagyományosnak számító barna lencse kevésbé ismert, azonban hiba lenne nem megismerni közelebbről. Szerencsére napjainkban…
Zöld lencse, hatása és minden amit tudni érdemes
A zöld lencse, amivel időnként francia le puy lencse néven találkozhatunk egy rendkívül sokoldalú hüvelyes alapanyag, amit a hagyományos úgynevezett főzeléklencséhez hasonló módon és még azon felül használhatunk. A francia le puy előtagot onnan kapta a lencse…
Lencse kisokos és lencse fajták a barnán túl
A lencse az egyik legrégebbi haszonnövény, aminek a termesztése több, mint 10 ezer éves hagyományra tekint vissza. A tápláló hüvelyest először a Közel-keleten kezdték el termeszteni. A növény másik nagy előnye, hogy jól bírja a szárazságot, alacsony…
