A méltatlanul mellőzött cékla felhasználása és jótékony hatásai
A cékla tipikusan az a zöldség, amit az ember vagy imád, vagy nem tud mit kezdeni vele. Az élénk színe, amely a mélyvörösetől a narancssárgáig terjedhet, és a különleges, földes, mégis édeskés íze egyedivé teszi. Régen elsősorban gyógyászati célból használták, mivel számtalan olyan tulajdonsága van a céklának, ami jótékony hatással van szervezetünkre. Az utóbbi időkben kezdte elfoglalni méltó helyét a gasztrónomiában. Nem véletlen, hiszen a cékla különleges íze nyersen, főzve és sütve egyaránt jól érvényesül. Ássuk is bele magunkat a részletekbe! Története A cékla a földközi tenger vidékéről származik, és már az ókorban rendkívüli népszerűségnek örvendett a zöldség. Az ókori…
Sri Lanka ihlette céklás curry
Ha meghalljuk a curry szót, rögtön egy gazdagon fűszerezett, aromás fogás jut eszünkbe, amelyet az indiai konyha tett világhírűvé. Az egzotikus alapanyagok, a különleges fűszerek és a színes fogások azonnal egy másik világba repítenek. De vajon mi…
Miért érdemes belevágni a Veganuárba?
A veganizmus elsőre talán szigorúnak tűnhet, de valójában sokkal inkább egy szemléletmód, mintsem csupán az étkezésről szólna. Lényege, hogy tudatosan döntünk: nem szeretnénk, ha a választásaink állatok szenvedéséhez vagy a bolygónk pusztulásához vezetnének. Ez az egyszerű elhatározás…
Kínai kel: Egészséges, sokoldalú és könnyen használható
A kínai kel (Brassica rapa subsp. pekinensis) egy rendkívül népszerű zöldség Ázsiában, különösen – nem meglepő módon – Kínában. A kínai kelt már évezredek óta termesztik és fogyasztják, olyannyira, hogy körülbelül az 5. századra a különböző távol-keleti…
Vega Stroganoff
A stroganoff – vagy stroganov -, az egyik legismertebb és legkedveltebb orosz étel. Nevét 18 század egyik legmeghatározóbb orosz nemesi családja után kapta. A stroganoffról az első feljegyzés 1871-ből származik, szóval ősi receptnek aligha nevezhető. De még…
Magas fehérjetartalmú gyümölcsök? Nem teljesen fikció!
Ha fehérjéről van szó, a legtöbben a húsokra, a tojásra gondolnak, mi vegánok pedig a hüvelyesekre asszociálunk – de mi a helyzet a gyümölcsökkel? Az igazság az, hogy a gyümölcsök nem arról híresek, hogy magas fehérje tartalommal…
Mit érdemes tudni a finomított szénhidrátokról, vagyis a „rossz fiúkról”?
A szénhidrátok mindennapjaink szerves részét képezik és ennek így is kell lennie, mégha egyes divatos diéták másképp vélekednek. Persze lehetnek kivételek, hiszen számtalan anyagcsere probléma, betegség létezik, de alapesetben a szénhidrátok szervezetünk elsődleges energiaforrásai. Viszont, az már…
Ázsiai jellegű shiitake gomba leves pak choival és mei tésztával
A shiitake gomba az egyik nagy kedvencem, csak sajnos igen ritkán lehet hozzájutni, főleg szép és friss állapotában. Ha viszont a bolygók együttállásának köszönhetően pont sikerül beszerezni szép mennyiségben shiitake gombát, akkor jön a nagy morfondirozás, hogy…
Ne Vásárolj Semmit Nap
Napról napra szembetűnőbb, hogy emberek – egy része – szinte mániákusan vásárol. Mindig van valami új, valami „kell”, valami, ami „most akciós”, vagy amit „nem lehet kihagyni”. A közösségi médiában, és más felületen szembejövő reklámok, az influencerek…
Vegfölös tofu paprikás tojásmentes nokedlivel
Őszintén szólva, így vegánként is gyakran eszembe jutnak, olyan gyerekkori nagy kedvencek, amelyek időközben kiestek a kosárból. Egyik ilyen, és talán abszolút kedvenc a paprikás csirke volt, ami nálunk mindig egyet jelentett a tejfőlős változatával. Legnagyobb szerencsémre,…
Brokkolis rizottó tofu chipsszel
A rizottó egy igazi jollyjoker, mivel az alapreceptet a végtelenségig lehet varriálni, és – szinte – elronthatatlan, ha a alapokat jól csináljuk. Tapasztalatból mondom, hogy csináljuk úgy a rizottót, ahogy a “nagykönyvben meg van írva”, máskülönben csak…
