Gemista – a görög sült töltött paprika és paradicsom páros
Kezdő vegánként jutottam el először Görögországba, ahol gyorsan lett két olyan fogás, ami hatalmas kedvenc lett. Egyrészt, nem nagyon volt más alapból vegán dolog – de legalább ez mindenhol -, de ami még fontosabb, hihetetlenül jó mindkettő. Az egyik a görög töltött paprika és paradicsom páros, azaz a gemista, a másik a töltött szőlőlevél, a dolmades. Sajnos mind a sült paradicsom, paprika és a töltött szőlőlevél csak köret, de legalább igencsak jó köret. Aztán sajnos úgy alakult, hogy azóta nem igen jártam Görögországban, úgyhogy feledésbe merült a gemista számomra. A töltött szőlőlevél felbukkan itt ott időnként Magyarországon is, illetve Cipruson…
Gyomorsav csökkentő ételek: Mit egyél és mit sem
A gyomorsav-túltengés – vagy ahogy sokan ismerik, a reflux és a gyomorégés – kellemetlen, égető érzést okozhat a mellkasban, puffadással, savas felböfögéssel, rossz szájízzel kísérve. Bár elsőre banális panaszoknak tűnhetnek, hosszú távon komolyabb következményeik is lehetnek, ha…
Mi az a fekete rizs? Elkészítése, tápértéke és minden, amit tudni érdemes
A fekete rizs egy különleges, ősi gabonaféle, aminek mélyfekete színét az antocianin nevű pigment adja. Ez az erős antioxidáns nemcsak a rizs különleges árnyalatát okozza, hanem segít a szervezet szabadgyökök elleni védelmében is. Ázsiából származik, és az…
Ehető virágok – mit lehet és hogyan érdemes?
Ha ehető virág, akkor maximum a levendula vagy a bodzavirág cseng még ismerősen, hiszen időnként feltűnnek süteményekben, szörpökben és fagylaltban. De az ehető virágok világa jóval izgalmasabb ennél – és nem is kell egzotikus növények után kutatni,…
Környezetvédelmi világnap: apró lépések, amik tényleg számítanak
Június 5-én van a Környezetvédelmi világnap – de vajon tényleg elég, ha évente egyszer gondolunk komolyabban a bolygónkra? Szerintem mindannyian érezzük, hogy egyre sürgetőbb változtatnunk, de néha annyira nagy falatnak tűnik, hogy inkább elodázzuk. Pedig a zöldebb…
Nyári gyümölcsök és zöldségek – válaszd a lédús szezonálist
A nyárban az egyik legjobb dolog, hogy ilyenkor szinte minden elérhető, ami friss, lédús és tele van élettel. Egy séta a piacon ilyenkor igazi élmény: az egyik sor végén halmokban áll a paradicsom és a paprika, máshol…
Közel-keleti padlizsánkrém recept (baba ganoush)
A padlizsán az egyik kedvenc zöldségem, ami szerencsére ezer féleképpen felhasználható. Például az – új – személyes kedvencem, a moussaka alapjául szolgál. Emellett a nyári – nemcsak vegán – grillezések egyik elengedhetetlen alapanyaga. De egzotikus currykben is…
A hidegen sajtolt olajok világában: mit érdemes tudni a különböző típusokról?
A hidegen sajtolt olajok az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kapnak, és nem véletlenül. Ezek az olajok nemcsak ízletesek és illatosak, hanem tápanyagokban is gazdagok, hiszen kíméletes eljárással készülnek – megőrizve mindazt, amit a mag, dió vagy…
A finomított olajok nyomában – Amit az étolajokról tudni érdemes
Az olaj szinte minden konyhában alapdarab. Sütéshez, főzéshez, dresszingekhez is előkapjuk – sokszor gondolkodás nélkül. De tényleg mindegy, hogy milyen olaj kerül a serpenyőbe? Egyre többféle olaj kapható: ott vannak a jól ismert napraforgó- és repceolajak, a…
6+1 alapanyag, ami mindig jól jön a vegán konyhában
Bármennyire is odafigyelünk arra, hogy hogyan táplálkozunk, mindannyiunkkal előfordul, hogy hazaérve csak egy dolgot szeretnénk: valami gyorsat, finomat, lehetőleg túl sok előkészület és gondolkodás nélkül. Ilyenkor jönnek igazán jól azok az alapanyagok, amikre mindig számíthatunk. Nem kell…
Növényi tejek kisokosa – Melyik mire jó és miért szeretjük?
Ma már – szinte – minden bolt polcán találkozunk valamilyen növényi tejjel – legyen az zab, mandula, szója vagy épp kókusz. Egyre többen váltanak tejmentes alternatívákra, és nem csak a laktózérzékenyek, és mi, vegánok. Számtalan oka…
