Vegán muszaka, avagy a görög rakott padlizsán hús nélkül
Ha Görögországba, vagy Ciprusra utazunk, akkor legalább annyiszor láthatjuk a muszaka – vagyis moussaka – feliratot az éttermek oldalán, mint idehaza a gulyást, vagy a lángost a Balaton parton. Sőt, alapból nagyon sok helyen elterjedt a vega…
Vegán almás pite
Az almáspite egy igazi klasszikus, ami szinte minden nemzet konyhájában szerepel és a világ minden pontján fogyasztanak ilyen, vagy olyan változatban. Ami persze nem csoda, hiszen az édes és fűszeres almás töltelék és a omlós tészta fúziója…
Kopi luwak, azaz a cibetmacska kávé
Valószínűleg már mindenki – legalábbis akinek kedves a fekete nedű – hallott a kopi luwakról, azaz a cibetmacska kávéról. Ha más nem, akkor annyit, hogy a világ legdrágább kávéját – valójában csak második legdrágább – a cibetmacska…
Vegán rakott karfiol besamel mártással
Ha egyszere tartalmas és mutatós fogást keresünk, akkor a vegán rakott karfiol tökéletes választás. Hiszen a húsmentes rakott karfiolban is minden benne van, ami egy teljesértékű étkezéshez kell, ráadásul diétás is. A recept alapját a szuper egészséges…
Vegán pak choi tofuval
Időnként fel fel bukkan az áruházakban a pak choi, vagyis a bordáskel, ami mindig felkelti az érdeklődésemet. Nem történt ez másképp most sem. A bordáskel típikusan az ázsiai konyha alapanyaga, így hát ennek szellemében ilyen ízvilággal is…
Vegán brokkolis tészta besamel mártással
A sütőben sült brokkolis tészta egy remek fogás, ami egyszerűen elkészíthető, nem igényel nehezen beszerezhető alapanyagot, mégis különleges ízvilággal rendelkezik, illetve gazdag értékes tápanyagokban. A hozzávalókat is szabadon variálhatjuk. Az alapja természetesen a brokkoli, és valamely apróbb…
Vegán besamel mártás
A besamel mártás, vagy más néven fehér mártás egy alapvető elem a gasztronómiában, ami nagy valószínűséggel Franciaországból ered a 16. századból. Az eredeti besamel recept három fő összetevőből áll: lisztből, tejből és vajból – vagy margarinból -,…
Minden, ami vegetarianizmus: fajtái és élettani hatásai
A vegetáriánus étrend röviden mellőz minden olyan élelmiszert, ami közvetlenül az állat életébe kerül, vagyis alapvetően mindent fogyaszt a hús kivételével. A vegetáriánusok között különböző csoportokat különböztetünk meg az alapján, hogy a húson kívül még mit nem…
Paradicsomos rizottó
Az paradicsomos rizottó egy igazi joker a konyhába. Egyszerre különleges, ízletes, gyors és végtelenül egyszerű elkészíteni, illetve az alapanyagok könnyen, egész évben beszerezhetőek. Kell ennél több? Igen! A paradicsomos rizottó vegán alapból, illetve az lehet, könnyedén. A…
Vegán töltött gomba
A töltött gomba egy igazán univerzális recept, mivel igazándiból bármivel meg lehet tölteni és elkészítése nemigen igényel túl nagy szakértelmet, sem időt. Így hát, miért ne lehetne vegán töltött gombát csinálni? Plusz pozitívum a húsmentes változat mellett,…
