Inspiráció vegán karácsonyi menühöz receptekkel
Az ünnepi időszak a család és barátok körül forog, ahol az evés ivás bizony központi szerepet játszik. Ha ez az első ünneped vegánként, vagy szemezgetsz az életmóddal és szeretnél egy vegán karácsonyi menüt összeállítani, akkor jó helyen vagy! Egyszerű és kevésbé egyszerű vegán karácsonyi recepteket állítottam össze, ami a “mindenevőknek” is kulináris élményt nyújt.
Nem csak az újoncként, hanem a gyakorlott növényevők is inspirálodhatunk az ünnepekre, hiszen teljesen más egy vegán karácsonyi menü összeállítása, mint a dolgos hétköznapokban sütni főzni. A kedvencem fogásaimat gyűjtöttem össze, amelyek méltán megállják a helyüket vegán karácsonyi receptek között. Vannak köztük egyszerűek és pepecselősebbek is, de bátran állíthatom – nem vagyok egy profi szakács -, hogy mindegyik bombabiztosan elkészíthető, ha odafigyelünk.
Vegán karácsonyi menü ötletek
Két alapvetően különböző karácsonyi menüt terveztem, amiben a fogások variálhatóak. Az egyikben egy gazdag levest követ egy könnyedebb fogás, míg a másiknál egy könnyed levest követ a tartalmasabb főfogás. Lássuk a vegán karácsonyi recepteket!
Szívmelengető leves, könnyed főétellel
Számtalan olyan ízgazdag és tartalmas leves van, ami kiválóan illik a karácsonyi asztalra és felmelegíti a hideg, téli időben betoppanó vendégek testét és lelkét. Ha a klasszikus ízeket preferáljuk, akkor a babgulyás vagy a füstös bableves tökéletesen választás lehet, ha pedig valami különlegesebbet vegán karácsonyi receptet képzelünk el, akkor a minestrone lehet a befutó. Én szívem szerint a vegán korhelyt választanám – ha nincs töltött káposzta -, viszont nem biztos, hogy a savanyú káposzta leves osztatlan siker aratna.
- All
- Kisokosok
- Tudományos
- Vegán receptek
- Back
- Alapanyagok
- Back
- Vegán reggeli
- Vegán vacsora ötletek
- Egyszerű vegán receptek
- Magyaros vegán ételek
- Vegán főételek
- Vegán levesek
- Vegán desszertek, édességek
- Saláták és szószok
- italok
- Back
- Vegánság
A tartalmas levest egy könnyedebb és lágy fogás követheti, amire az egyik legjobb opció a rizottó. Egyszerre elegáns, laktató, ízgazdag és elronthatatlan a klasszikus olasz fogás. A rizottót az olaszok Primi piattinak, azaz egy könnyed első fogásnak szokták felszolgálni, ami a nehéz húsos étel követ. Nos, itt a tartalmas levessel megfordítjuk a sorrendet. Számtalan különböző rizottóvan, ami vegán változatban is játszi könnyedséggel elkészíthetünk. Választhatjuk az izgalmas színekben pompázó céklát, a fűszeres sütötököset, vagy a lágy gombásat, mindegyik tökéletesen illeni fog a vegán karácsonyi menübe.
- All
- Kisokosok
- Tudományos
- Vegán receptek
- Back
- Alapanyagok
- Back
- Vegán reggeli
- Vegán vacsora ötletek
- Egyszerű vegán receptek
- Magyaros vegán ételek
- Vegán főételek
- Vegán levesek
- Vegán desszertek, édességek
- Saláták és szószok
- italok
- Back
- Vegánság
Vegán karácsonyi menü könnyed levessel és tartalmas főétellel kísérve
A francia hagymaleves tökéletes vegán karácsonyi recept. Elkészítése egyáltalán nem bonyolult, és nem is időigényes. A hozzávalók ilyenkor is könnyen beszerezhetőek. De ami a legfontosabb, különleges és ízben gazdag, amivel egészen biztosan lenyügözhetjük mindenevő és vegán vendégeinket egyaránt, mivel semmi állati eredetű hozzávaló nem fog hiányozni.
A klasszikus francia receptet szokatlan módon egy vérbeli brit követ. A pásztor pite tökéletes illik egy vegán karácsonyi menübe. Az ízgazdag zöldséges ragut a krémes burgonyapüré teszi tökéletessé, amit a sütőben aranybarnára sütünk. Laktató, ínycsiklandó, a szemnek is kellemes és nem hétköznapi, kell ennél több? Oh igen, elronthatatlan. Alternatívaként – bár kevésbé különleges – megkapó karácsonyi recept lehet a rakott brokkoli is.
Vegán sütemények karácsonyra
Megmondom őszintén, a sütés kevésbé vonz, mint a főzés. Az inkább a feleségem reszortja. Édességek terén leggyakrabban csak vegán kakaós csigát, vagy köles gombócot szoktam csinálni – bár az inkább főzés -, amik nem annyira tartoznak a klasszikus karácsonyi sütemény receptek közé. Na de azért két klasszikus magyar karácsonyi recept vegán változatával szolgálhatók: A mézeskalács és a bejgli könnyen elkészíthető vegán változatban is. Illetve a fűszeres sütőtökös pite is tökéletesen illik az ünnepi hangulathoz. Mondanám hogy több vegán karácsonyi recept nem is kell, de a legjobbat hagytam a végére!
- All
- Kisokosok
- Tudományos
- Vegán receptek
- Back
- Alapanyagok
- Back
- Vegán reggeli
- Vegán vacsora ötletek
- Egyszerű vegán receptek
- Magyaros vegán ételek
- Vegán főételek
- Vegán levesek
- Vegán desszertek, édességek
- Saláták és szószok
- italok
- Back
- Vegánság
Nemcsak vegán karácsonyi torta
Portugáliában töltött félévem alatt ismerkedtem meg az egyik legcsodálatosabb süteménnyel, a bolo rei-jel. A portugál király tortának legalább olyan, ha nem nagyobb hagyománya van, mint itthon a bejglinek. A népszerűségét méltán megérdemli. Édes, de nem tolakodóan és különleges, aromában gazdag ízvilága van a portói borlikőrnek köszönhetően.
Amióta hazajöttem – immáron 5 éve – követem a hagyományt, és egyik karácsonykor se hiányzott a gyümölcskenyerek koronázatlan – vagyis a kandirozott gyümölcsöknek köszönhetően koronozátt – királya, a Bolo rei. A hihetetlenül édes és aromákban gazdag portói bor ,- ami az egyik legfontosabb alapanyaga a süteménynek- az egyik legtökéletesebb desszert bor, amivel szintén le lehet nyűgözni a vendégeket. Kettő az egyben!
Végül, de nem utolsó sorban, a vegán töltött káposzta
A töltött káposzta egy igazi klasszikus, ami Magyarországon ünnepek alkalmával mindig előtérbe kerül. Szerencsére nem nehéz veganizálni. Az ízgazdag húsmentes töltött káposztát felszolgálhatjuk előételként, vagy ha sokáig marad a vendég sereg, akkor éjféli vacsoraként is. Nálunk hagyományosan az ebédkor kerül felszolgálásra 24.-én a töltött káposzta.
A vegán karácsonyi menük röviden
Előétel/levesek
- Babgulyás vagy bableves: Gazdag,és lélekmelengető, ami tökéletesen választás a zimankós időben. Friss kovászos kenyérrel, erős paprikával és vegföllel tálalva.
- Vegán minestrone leves: Színes zöldségekkel és aromás fűszerekkel teli leves, amely tökéletesen tükrözi a karácsony fényét.
- Francia hagymaleves: könnyű és ízgazdag leves, amit a karamellizált hagyma és a fehérbor tesz igazán különlegessé.
Főételek
- Vegán rizottó: Különlegesen krémes és ízgazdag fogás, amit számtalan lehetőséget nyújt: készíthetsz színes céklásat, füszeres sütötököset és könnyed gombásat.
- Vegán pásztor pite: Zöldségekkel teli, ízgazdag vegán fogás, melyet krémes burgonyapürével koronázunk. Egy könnyed, mégis laktató választás az ünnepi asztalra.
- Rakott brokkoli: Bombabiztos, elronthatatlan recept, amivel biztos a siker.
Sütemények
- Mézeskalács: Méz Nélkül is tökéletes, hiszen a fűszerek adják a karácsonyi ízvilágát.
- Bejgli: Aligha hiányozhat a mákos és diós bejgli az ünnepi asztalról idehaza. Bár az elkészítése feladhatja a leckét.
- Sütőtökös pite: Fűszeres különlegesség hagyományos omlós pite tésztába töltve
Vegán gombás rizottó
