Orange sütőtök, avagy a kanadai sütőtök vagy pézsmatök
A kanadai sütőtök – pézsmatök -, vagy ahogy az üzletek polcain szoktunk vele találkozni orange sütőtök az egyik legelterjedtebb sütőtök fajt a világon. Sok más egyéb zöldségfélével – paradicsom, paprika, vagy burgonya – Észak-amerikából érkezett Európába, aminek a nevét is köszönheti. Manapság a világ minden pontján termeszetenek orange sütőtököt olyannyira, hogy a hagyományos főzőtököt szinte teljesen kiszorítja.
Az orange sütőtök formája a körtére hasonlít. A pézsmatök színe a narancssárga árnyalatait veszi fel, az érett termés lehet egészen halvány barnás és élénk narancssárga is, ízét és édességét nem befolyásolja. A kanadai tök súlya általában 2-3 kilogramm, de akár 20 kilogrammra is megnőhet egy-egy példány.
A kanadai sütőtököt szinte kizárólag – ahogy neve is sejteti – sülve fogyasztjuk, viszont a sült tök elkészítésénél már jóval nagyobb szabadságunk van: felhasználhatjuk édes és sós ételbe egyaránt, levesben, főételben, de akár desszertek alapanyaga is lehet. A fűszerezésének csak a képzelet szab határt.
Az orange sütőtök jellemzése
Narancssárga színárnyalatú, hosszúkás körte alakú terméssel rendelkező sütőtök fajta. Az orange sütőtök átlagos tömege 3 kilogramm, de a kétszámjegyű példány se ritka. A pézsmatök egy évelő futónövény, aminek a szára akár 10 méterre is megnőhet. A kanadai sütőtök a világ egyik legelterjedtebb tök fajtája. Bár hazánkban a sütőtök fogyasztása elmarad a világ többi részétől, azonban az utóbbi években egyre népszerűbb idehaza is, elsősorba az orange fajta.
A kanadai sütőtök eredete
Bár a tökfajta magyar elnevezései – kanadai sütőtök vagy pézsmatök -, hogy Észak-amerika hűvösebb részéről érkezett az ízletes zöldség, valójában viszont Dél-amerikához köthető az eredete. Mai formáját egy keresztezésnek köszönheti, amit Charles Leggett kísérletezett ki 1944-ben Massachusetts államban. Az angolszász nyelvben “butternut” – vajdió – névre keresztelték lágy, diós íze miatt. Az amerikai őslakosok nyersen és sütve-főzve egyaránt fogyasztották.
Kanadai sütőtök jótékony hatásai
Az orange sütőtök egy egészséges tápanyag bomba röviden tömören. Tele van értékes ásványi anyagokkal, makrotápanyagokkal, rosttal és nem utolsó sorban antioxidánsokkal.
Kalóriaszegényen táplál
Az orange sütőtök kalóriatartalma alacsony, miközben számtalan értékes tápanyagot tartalmaz. 100 gramm pézsmatök 10 gramm szénhidrátot – amiből csak két gramm cukor -, 1 gramm fehérjét, illetve zero zsírt tartalmaz. Így az orange sütőtök kalóriatartalma mindösszesen 40 kcal. Ami lényeges, hogy több, mint 3 gramm rostot tartalmaz a kanadai sütőtök, ami hozzájárul emésztési rendszerünk egészséges működéséhez és a hosszú teltség érzetet biztosít.
Gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban
Számtalan olyan makro,- és mikro tápanyagot és vitaminokat tartalmaz az orange tök, ami nélkülözhetetlen szervezetünk számára. Többek között gazdag A,- C,- E,- B1,- B3,- B6,- és B9-vitaminban. A-vitamin tartalma, ami a elsősorban látásunk egészségéhez járul hozzá, egészen kiemelkedő. 100 gramm sütőtökkel fedezhetjük az ajánlott napi bevitel kétszeresét. Ásványi anyagok közül magnéziumot, mangánt és káliumot tartalmaz nagyobb mennyiségben a kanadai tök.
Magas az antioxidáns tartalma
Az orange sütőtök különböző növényi antioxidánsokat tartalmaz jelentős mennyiségben, amelyek lassítják a sejtkárosodást, hatástalanítják a szabadgyököket és mérséklik a gyulladásokat a szervezetben. Ennek köszönhetően számos krónikus betegség kockázatának a csökkenésével összefüggésbe hozható:
- Rák,
- Szív,- és érrendszeri betegségek,
- Mentális leépülés.
A pézsmatök felhasználása
Bár a kanadai tököt túlnyomórészt sütve fogyasztjuk csak, ettől függetlenül végtelen különböző módon használhatjuk fel a konyhában. Az orange sütőtök sütési ideje 1 óra körül mozog megfelelő – 200-200°C-os – hőmérsékleten. Ezt követően csak a képzelet szab határt annak, hogy hogyan használjuk fel. Készíthetünk belőle krémlevest, felhasználhatjuk különböző ételekhez – például rizottóhoz -, süteményeket is süthetünk belőle, de önmagában is megállja a helyét nasiként.
Orange sütőtök sütése
Mielőtt bármit kezdenénk a pézsmatökkel, süssük meg! Egy általános eljárás a kanadai sütőtök sütéséhez, amivel utána bárhogy – édesen és sósan egyaránt – elkészítheted a sült tököt:
- Mossuk meg alaposan a tököt.
- Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra
- Vágjuk le az elejét és a végét.
- Vágjuk el a sütőtököt ott, ahol a gömb alakú része kezdődik.
- Vágjuk félbe mint két részét.
- Kanalazzuk ki a magokat és a szabadon álló rostokat.
- Vágjuk kb másfél hüvelykujj vastag szeletekre, hogy meg tudjon állni rajta a tepsiben.
- Tegyük sütőpapírra a szeleteket kicsit szelősen, hogy egyformán süljön át minden szelet.
- A kanadai sütőtök sütési ideje körülbelül 60 perc, ennyi idő alatt valószínű megpuhul, de előfordulhat, hogy kell neki egy kis idő.
- Ha szeretnénk egy kicsit erőteljesebb ízt adni neki, akkor az utolsó 5-10 percben – vagy ráadásként – tekerjük fel 220-230°C-ra a sütőt és hagyjuk itt-ott kicsit megfeketedni.
Orange sütőtök receptek
A különböző sütőtök fajták között nagy az átjárás. Ha egyértelműen nincs leszögezve, hogy melyikből kell csinálni a sütőtökös receptet, akkor egész nyugodtan elkészítheted pézsmatökből. Mindegyikkel tökéletesen ízletes lesz a sütötökös recept, csak mindegyik egy kicsit más lesz. Az orange sütőtök diós, a hokkaido tök extra édes, a nagydobosi – még pálinkát is szoktak főzni belőle – és Kiszombori sütőtök gesztenyés ízvilágot kölcsönöz a sütőtökös receptnek.
- All
- Kisokosok
- Tudományos
- Vegán receptek
- Back
- Alapanyagok
- Back
- Vegán reggeli
- Vegán vacsora ötletek
- Egyszerű vegán receptek
- Magyaros vegán ételek
- Vegán főételek
- Vegán levesek
- Vegán desszertek, édességek
- Saláták és szószok
- Back
- Vegánság
A sütőtök egy csodálatos alapanyag, amit az tesz igazán nagyszerűvé, hogy bárhogy fel lehet használni. A sütőtököt a linkre kattintva ismerheted meg közelebbről. A sütőtökös pite egy remek és különleges nassolnivaló a hűvös hónapokra, amivel bármikor nagy sikert arathatsz. Ízben és aromában gazdag, krémes sütemény, ami kiváló alternatívája az almás pitének, illetve tökéletes választás az ünnepekben. A sütőtökös pite tésztája semmiben sem tér el a többi pite receptől,…
Kevés jobb dolog kerülhet az asztalra egy hüvös és borongós őszi napon, mint egy vegán sütőtökkrémleves. A krémes sütőtökleves egyszerre szívmelengető és pikáns, összességében egy igazi kulináris élvezetet nyújt. Emellett a vegán sütőtökkrémleves elkészítése hihetetlen egyszerű és gyors is, már ha a tök sütési idejét nem számítjuk bele. A sütőtököt akár napokkal korábban is megsüthetjük, amikor ráérünk. Maga a vegán sütőtök krémleves elkészítése körülbelül fél órát vesz igénybe.…
Itt van az ősz, itt van újra és vele együtt érkezik menetrend szerint a sütőtök szezon is. A téli tökként emlegetett fajták nagy előnye, hogy végtelen módon felhasználhatjuk őket: szirupként, magában, köretnek, krémlevesnek és még sorolhatnánk, egészen a sütőtökös rizottóig. A tökös rizottó egy tökéletes szívmelengető és tápláló fogás a borús őszi napokban. Szerencsére sütőtökös rizottó receptjét pillanatok alatt vegánná lehet varázsolni, de majd erről később. A sütőtökös…
Borító fotó: monica hodgekins : https://www.pexels.com/hu-hu/foto/szeletelt-csendelet-felulnezet-szeletek-5542406/
