Magyaros vegán ételek recepttel

Sokáig a magyar konyhát hanyagoltam, mivel nagyjából annyi tudott beugrani róla, hogy “olvassz ki zsírt, pirits hagymát, adj hozzá jó sok pirospaprikát és mehet bele a hús”. Nehezen tudtam elképzelni, hogy lehet magyaros vegán ételt csinálni. Aztán idönként felötlött bennem, hogy azért volt egy-két nem rossz étel gyerekkoromból. Így végül átgondoltam, melyik az, amit el lehet készíteni állati eredetű dolog nélkül.

Nos, messzire nem jutottam, ugyanis arra jutottam, hogy az egyetlen alapból vegán magyar étel a lecsó. Ami persze kifejezetten jó, csak hát nem sok. A magyar konyha nem túl bonyolult – szerintem legalábbis -, de persze ettől függetlenül rengeteg lehetőség rejtőzik benne.Tehát eljött a kísérletezés ideje.

A legtöbb étel ízét, javát a fűszerek adják, így csak bizonyos dolgokat kell benne helyettesíteni. A húst könnyen le lehet cserélni tofura, vagy szójakockára/granulátumra. A füstölt íz világot füstaromával, vagy füstölt tofuval életre lehet hívni. A paradicsom, paprika, cukkini, zöldborsó és a pirospaprika, vagyis a többi gyakran előforduló alapanyagok pedig alapból növényi eredetűek.

Természetesen a vegán magyaros étel sosem lesz olyan mint az eredeti, ezt nem tagadom. A hús például egy pörkölt esetén meghatározza a fogás jellegét, mivel kevés egyéb alapanyag kerül bele. Viszont egy ahhoz hasonló ízvilágú vegán ételt elő lehet varázsolni, ami másképp jó.