Gyomorsav csökkentő ételek: Mit egyél és mit sem

A gyomorsav-túltengés – vagy ahogy sokan ismerik, a reflux és a gyomorégés – kellemetlen, égető érzést okozhat a mellkasban, puffadással, savas felböfögéssel, rossz szájízzel kísérve. Bár elsőre banális panaszoknak tűnhetnek, hosszú távon komolyabb következményeik is lehetnek, ha nem foglalkozunk velük. A túlzott savtermelés hátterében gyakran állnak helytelen étkezési szokások, stressz, bizonyos gyógyszerek vagy életmódbeli tényezők.

Ha gyakori a nem kívánatos vendég, akkor érdemes megismerkedni a gyomorsav csökkentő ételekkel, illetve tisztában lenni azokkal, amiket célszerű a jövőben kerülni, hogy megelőzzük a bajt.

Gyomorsav-túltengés okai és tünetei

A gyomorsav fontos szerepet játszik az emésztésben, de ha túl sok képződik belőle, savas reflux és gyomorégés alakulhat ki. Ennek hátterében gyakran a helytelen életmód és táplálkozás áll. Túlevés, zsíros, fűszeres vagy túl savas ételek rendszeres fogyasztása, a kevés folyadék, rendszertelen étkezés, dohányzás vagy stresszes életmód mind fokozhatják a savtermelést. A nőknél és idősebbeknél például a változó hormonok vagy a csökkenő gyomorsavszint is okozhat panaszokat.

A túlzott sav a gyomor nyálkahártyáját irritálja, és a reflux során a sav visszaáramlik a nyelőcsőbe is. Tipikus tünetei a gyomorégés (égő, mellkasban vagy torokban érzett fájdalom), savanyú felböfögés, émelygés és puffadás. Gyakran kíséri a tüneteket hányinger, hasi görcs vagy akár köhögés is. Ha ezeket a panaszokat észleled, érdemes odafigyelni az étrendedre: sokszor már egészséges, gyomorkímélő táplálkozással jelentősen enyhíthetők a tünetek.

Gyomorsav csökkentő ételek és italok

Vannak természetes alapanyagok, amelyek segíthetnek lúgosítani a gyomrot, és lekötni a fölösleges savat. Érdemes ezeket beiktatni az étrendbe.

• Teljes kiőrlésű gabonák, keményítők: a köles, zabpehely, barna rizs és más teljes értékű gabonafélék felszívják a felesleges savat, és védik a gyomor nyálkahártyáját. Reggelire készíthetsz belőlük egyszerű kását (pl. zabkását szezonális gyümölcsel, vagy télen fagyasztottal).
• Főtt, párolt zöldségek: a legtöbb zöldség főve, párolva kevésbé irritálja a gyomrot. Jó választás a sütőtök, sárgarépa, cékla, zöldbab, karfiol és brokkoli, vagy akár a sütőben sült zöldségek (sütőtök, krumpli) is. Ezek könnyen emészthetők és gazdagok rostban, vitaminokban – a brokkoli például C-, K-, A- és több B-vitaminban, valamint kalciumban, magnéziumban is.
• Egyszerű, krémes levesek: a zöldséglevesek remek alkalmat jelentenek gyomorkímélő étkezésre. Például a krémes brokkolikrémleves egy könnyű és tápláló fogás, mely nem terheli a gyomrot. Tavasszal a friss medvehagyma krémleves is kellemes és ízgazdag nyitánya lehet egy étkezésnek.
• Nem citrusos gyümölcsök: a banán, alma, körte, őszibarack vagy a különböző dinnyefélék (sárgadinnye, görögdinnye) lúgosítanak és kevésbé terhelik a gyomrot. Ezeket nyersen vagy kompottnak, pürének elkészítve is fogyaszthatod. (Citrusféléket – narancsot, citromot, grapefruitot – viszont kerüljük, mert fokozhatják a savtermelést).
• Párolt hüvelyesek, mint proteinforrások: a borsó, lencse, bab főzve remek fehérjeforrások – különösen tofu vagy csicseriborsó formájában –, amelyek enyhébb savhatásúak, mint a nehéz húsételek. A tofu például ezerféleképpen beilleszthető a mndennapokban.
• Gyógyteák és lúgos italok: a kamillatea nyugtatja a gyomrot, a gyömbértea serkenti az emésztést és csillapíthatja a gyomorégést. Édeskömény- vagy édesgyökér (deglycyrrhizált) tea nyugtatja a bélrendszert, még ha az íze nem mindenki számára nyerő. Fontos: sok vizet igyál, mert a megfelelő folyadékbevitel önmagában is segít a gyomorsav optimalizálásában. Fontos megjegyezni, hogy az elmúlt évtizedekben a lúgosító diéta elképesztő csodaszernek lett titulálva. Azonban semmilyen kutatás nem támasztja alá ezt. Tűzoltásra jó lehet, ha éppen savtúltengésed van, de semmi több.
• Gyöngéd fűszerek: az erős, csípős fűszereket kerüljük; helyettük használj friss vagy szárított zöldfűszereket (petrezselyem, bazsalikom, oregánó, kakukkfű), illetve gyömbért és kurkumát – ezek gyulladáscsökkentő hatásúak.
• Szódabikarbóna mint házi szer: egy pohár langyos vízben feloldott fél teáskanál szódabikarbóna hagyományos megoldás gyomorsavproblémákra. Gyorsan semlegesítheti a gyomorsavat, de nem érdemes túlzásba vinni hosszú távon, mert nátriumot juttat a szervezetbe.
  
  

Ezektől a gyomorbarát ételektől általában megnyugszik a gyomor és csökkennek a panaszok. Azonban fontos megjegyezni, hogy ez legtöbbször csak tűzoltás, és nem hosszútávú megoldás. A helytelen táplálkozás okozhat túlzott gyomorsavat, de sokszor ezen felül egészségügyi probléma is áll a háttérben. Ezért foglalkozni kell a problémával!